您好!歡迎您瀏覽山東豪魯啤酒設備有限公司官網!

全國咨詢熱線:

0531-85899633

精釀啤酒的麥汁濃度和酒精度的關系

文章出處:driveexr.com 作者:豪魯啤酒設備 發表時間:2021-02-02   09:02:47      

  許多人認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度,其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度,并不是酒精度。那么,原麥汁濃度與酒精度之間到底有什么關系?

  我們了解原麥汁濃度和酒精度之間的聯系,就能根據門店當地市場需求,顧客酒量大小釀造出我們想要的口感濃郁程度、麥香味兒濃郁程度、酒精度高低不同的精釀鮮啤酒啦。


麥汁濃度的含義:

  原麥汁濃度,亦稱原麥芽汁濃度。一般飲料酒的度數表示酒精的含量,所以簡稱為"酒度",而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度,說的是制造啤酒時發酵前的麥汁濃度,明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。

  原麥芽汁濃度用來計量發酵前可發酵糖分的含量,是指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志,1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。
返回頂部
18678891333
微信二維碼